鸡蛋是营养丰富的食物，但蛋黄中含有胆固醇，这让许多冠心病患者心存顾虑。叶穗林医生从中医营养学角度解析，给出客观建议。

　　中医认为，鸡蛋性平味甘，归心、肺、脾、胃经。蛋白（蛋清）偏凉，能润肺利咽、清热解毒；蛋黄偏温，能滋阴养血、宁心安神。全蛋则阴阳平衡，是平补之品。《本草便读》指出“鸡子白，能清气；鸡子黄，能补血”，所以鸡蛋有“补血安胎、养心益智”的作用。

　　对于冠心病患者，叶穗林医生认为，适量吃鸡蛋利大于弊。胆固醇是人体必需的营养物质，蛋黄中的卵磷脂反而有助于胆固醇代谢。但需注意几点：第一，控制总量。健康冠心病患者每日或隔日吃1个全蛋是安全的；合并高胆固醇血症者，可每日吃蛋白，蛋黄每周不超过2个。第二，烹饪方式。首选水煮蛋或蒸蛋羹，避免煎蛋（高温油脂破坏营养且增加脂肪）。第三，搭配食材。鸡蛋与黑木耳、洋葱、苦瓜、番茄同炒，可平衡营养并活血护心。

　　哪些情况应少吃或不吃？痰湿壅盛（舌苔厚腻、咳嗽多痰）、湿热内蕴（口苦、大便黏滞）者，鸡蛋可能助湿，应减少。对鸡蛋过敏者禁用。叶穗林医生提醒，吃鸡蛋的关键在于均衡膳食，不要因噎废食，也不必过量。结合运动、药物，控制总热量摄入，冠心病患者完全可以享受鸡蛋的营养。

　　（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）