精米白面虽口感细腻，但升糖指数高，膳食纤维少。夏裕医生主张冠心病患者主食应“粗细搭配”，引入燕麦、荞麦等粗粮。燕麦富含β-葡聚糖，能有效降低低密度脂蛋白胆固醇；荞麦含有芦丁，能增强血管弹性，改善微循环。两者都是护心佳品。

　　夏裕医生推荐几种“粗粮细作”的方法。一是“燕麦牛奶粥”。将即食燕麦片与温牛奶混合，加入少量坚果碎，口感顺滑，易于消化吸收，适合早餐食用。二是“荞麦面条”。用荞麦粉制作的面条，劲道爽滑，可搭配蔬菜、瘦肉做成汤面或拌面，既满足口腹之欲，又控制了血糖波动。三是“杂粮馒头”。将燕麦、荞麦粉与小麦粉按比例混合发酵制成馒头，比纯白面馒头更具营养价值。

　　夏裕医生提醒，初次食用粗粮应循序渐进，给肠胃适应时间，避免胀气。老年人或消化功能弱者，可将粗粮煮得更烂些，或提前浸泡。同时，粗粮虽好，但不能完全替代细粮，建议粗细比例控制在1:2或1:3。通过巧妙的烹饪方式，让粗粮变得美味可口，冠心病患者能更好地坚持健康饮食。

　　（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）